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高压锅清炖牛腩的做法

时间:09-28 来源:百科知识 访问次数:103

在生活起居中,牛腱是绝大多数人都喜欢吃的一种食材。由于牛腱里边带有丰富多彩的碳水化合物和油酸,这二种营养元素非常高,能够减少血压、使胆固醇成分减少等。可是牛腱的肉质地较为硬实,不易煮开,可是能够采用压力锅来清炖牛腩,在做以前要把牛腱腌渍20分钟,口味会更优美味可口。

一、用材

牛羊肉 1500克 、 圆葱 1个 、 生姜片 20g 、 西红柿 800克 、 红萝卜 1000克 、 马铃薯 1000克 、 大葱 2根 、 白糖 15克 、 红葡萄酒 30Ml 、 生抽 15ml 、 高度酒 10Ml 、 盐 适当 、 油 适当 、 肉桂叶 2片

二、电高压锅没有水慢炖牛肉做法

1、将牛羊肉切割成格子(约2cm上下), 放进碗内。再将糖、纯粮酒、油、盐按用材中的量添加碗内。最终将洋葱切片,放进碗内再稍拌一下,腌渍一段時间。

2、在锅中放进适当的油,放进腌渍好的牛羊肉煸炒,直至牛羊肉彻底掉色。再将西红柿切片和肉桂叶、红葡萄酒放进一起炒。

3、将煸炒好的牛羊肉放进压力煲中,关盖炖约30分钟,加多5-8分鐘能够使牛羊肉更软烂。

4、将红萝卜、马铃薯切割成一小块,等牛肉炖软之后添加(可再依本人口感加少量盐)。稍炖十分钟上下就可以,最终添加生抽翻拌着色,在将大葱剁碎撒在上面就完成了。

三、牛羊肉带有丰富多彩的蛋白,碳水化合物构成比生猪肉更贴近身体需要,能提升机体抗病性工作能力,对成长发育及术后、病后调理的人到补充失血过多和修补组织等层面非常适合。严冬食牛羊肉,有养胃功效,为严冬滋补上品。中医学觉得:牛羊肉有益气、滋润肠胃、强壮骨筋、止咳化痰息风、解渴止涎的作用。适用中气下陷、胸闷气短气血虚,骨筋酸痛和贫血病久及面黄眼花的人服用。

四、用材:牛羊肉500克,马铃薯2个,花椒大料少量,生抽少量,老冰糖少量。

1、牛肉去血水,焯水抄。滚油先爆锅花椒大料,随后放牛羊肉,生抽和老冰糖。

2、花椒大料八角茴香良姜装个调味料包。

3、牛肉土豆调味料包放进电高压锅,水能够依据自身要求加,对一些能够留一些羊肉汤再吃面条。随后依据自身口感再加生抽。固化時间20分钟。

4、放进一般的大锅里再煮15分鐘进味。

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